Blog
Σε ένα vegan εστιατόριο, το προσωπικό δεν είναι απλώς "μεταφορείς πιάτων". Είναι οι διερμηνείς μιας γαστρονομικής πρότασης που για πολλούς πελάτες παραμένει άγνωστη. Το soft skill που πρέπει να καλλιεργήσετε στην ομάδα σας είναι η Εκπαιδευτική Φιλοξενία. Η ικανότητα, δηλαδή, να λύνουν απορίες και να προτείνουν γεύσεις με τρόπο που να κάνει τον...
Στον κλάδο του vegan dining, η σχέση με τον πελάτη είναι συχνά πιο βαθιά από μια απλή εμπορική συναλλαγή. Υπάρχει μια κοινή βάση αξιών που, αν αξιοποιηθεί σωστά μέσω των soft skills, μπορεί να μετατρέψει το εστιατόριό σας σε ένα "love brand". Το κλειδί δεν είναι μόνο το τι σερβίρετε στο πιάτο, αλλά το πώς κάνετε τον πελάτη να ...
Κάθε ιδιοκτήτης vegan εστιατορίου έχει ακούσει το κλασικό: «Και πού είναι η πρωτεΐνη;» ή «Αφού είστε vegan, γιατί το λέτε burger;». Ο σκεπτικισμός στην Ελλάδα είναι συχνά αποτέλεσμα άγνοιας ή πολιτισμικής προσκόλλησης στην παράδοση. Το soft skill της Διαχείρισης Συγκρούσεων και της Υπομονής είναι αυτά που θα σας επιτρέψουν να μην πάρετε αυτές τις...
Για πολλούς ιδιοκτήτες vegan εστιατορίων, η επιχείρησή τους ξεκίνησε από μια βαθιά ηθική στάση. Ωστόσο, στην "αρένα" της εστίασης, το soft skill της Ενσυναίσθησης προς τον Καταναλωτή λέει το εξής: Ο μέσος πελάτης δεν βγαίνει έξω για να "σώσει τον πλανήτη" – βγαίνει για να περάσει καλά και να φάει κάτι νόστιμο. Το κλειδί για την ανάπτυξη (scaling)...
Με την άνοδο του Viber, του WhatsApp και των Instagram DMs, η γραμμή ανάμεσα στην επαγγελματική υποστήριξη και την προσωπική εισβολή έχει γίνει εξαιρετικά λεπτή. Για έναν διαιτολόγο, η Διαχείριση Ορίων είναι το soft skill που προλαμβάνει το burn-out. Το να είστε «εκεί» για τον πελάτη σας είναι ευγενές, αλλά το να είστε διαθέσιμοι 24/7 για...
Σήμερα, ο μεγαλύτερος ανταγωνιστής ενός διαιτολόγου δεν είναι ο συνάδελφός του στο διπλανό τετράγωνο, αλλά ο "health influencer" με τις χιλιάδες followers που προωθεί θαυματουργά σκευάσματα ή ακραίες δίαιτες. Το Personal Branding για εσάς δεν αφορά το "lifestyle" ή τα φίλτρα, αλλά τη δημιουργία μιας εικόνας που εκπέμπει Επιστημονική Επαρκεια και ...
Η πορεία της απώλειας βάρους δεν είναι ποτέ μια ευθεία γραμμή. Υπάρχουν εβδομάδες που όλα πάνε τέλεια και η ζυγαριά δείχνει μείωση, και υπάρχουν εβδομάδες —το λεγόμενο plateau— όπου ο αριθμός παραμένει ακίνητος παρά την τήρηση του προγράμματος. Για τον πελάτη, αυτή η στασιμότητα μοιάζει με αδικία. Για τον διαιτολόγο, είναι μια κρίσιμη στιγμή ...
Όλοι οι πελάτες σας ξέρουν ότι τα λαχανικά είναι υγιεινά και η ζάχαρη όχι. Αν η γνώση ήταν αρκετή, όλοι θα είχαμε την ιδανική υγεία. Οι άνθρωποι δεν αλλάζουν επειδή τους δίνουμε «καλές συμβουλές», αλλά όταν ανακαλύπτουν τους δικούς τους λόγους για να το κάνουν. Το Motivational Interviewing (MI) είναι ένα επικοινωνιακό στυλ που δεν «σπρώχνει»...
